引言

　　中医理论说到，春季是万物生发的季节，也是人体阳气回升的季节。在这个季节当中，一定要注意饮食起居，做到早睡早起，作息规律，饮食搭配合理，营养均衡。这几点说起来容易，但是做起来就比较难了。睡眠的规律性对于应对春季困乏很有效果，而饮食调节也是必不可少的。

　　中国菜肴的特点就是注重色香味，一道美味的菜，不但口感细腻，而且也需要营养丰富。春季应该少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。

　　制作美食，注意饮食搭配的技巧，让春季焕发生机和活力。制作美食小家电的帮忙是少不了的，电磁炉、电压力锅等都是家中必备，制作养生汤和养生粥都少不了他们的帮忙。

　　一年之计在于春，养生就从春季开始，今天小编就介绍几种美食，让你春季养生不上火。

　　5款美食不能错过

　　美食推荐1：凉瓜黄豆扇骨汤

　　原料：

　　扇骨250克、凉瓜150克、黄豆100克、姜片3片、香醋1汤匙、盐1茶匙。

　　做法：

　　1、主料备好；

　　2、黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用；

　　3、扇骨洗净(买的时候已砍成块)，放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用；

　　4、将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时；

　　5、6、一个小时后开盖加入盐调味，继续煮十分钟即可。

　　美食推荐2：干烧鲤鱼

　　原料：鲤鱼、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜、蔬菜粒、醋、酱油、大蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣酱。

　　做法：

　　1、鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线；

　　2、将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味；

　　3、红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎；

　　4、锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油；

　　5、另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜；

　　6、再放入花椒、大料，肉丁煸炒；

　　7、出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味；

　　8、倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼；

　　9、烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖；

　　10、锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁；

　　11、改小火炖10分钟翻面在烧10分钟；

　　12、撒入蔬菜粒改大火收汁；

　　13、为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中；

　　14、锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可。

　　美食推荐3：清炒虾仁

　　原料：

　　虾、青椒、红椒。

　　调料：

　　盐、料酒、胡椒粉、淀粉。

　　做法：

　　1、青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。

　　2、虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。

　　3、热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。

　　4、余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。

　　美食推荐4：五谷养生粥

　　原料：

　　荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。

　　做法：

　　1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用；

　　2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可；

　　3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

　　美食推荐5：姜汁菠菜塔

　　原料：

　　菠菜400克、姜40克

　　调料：香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、鸡精少许、盐适量

　　做法：

　　1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易；

　　2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中；

　　3，汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：

　　4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；

　　5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。