保靖县融媒体中心5月12日讯（记者 高振铎）麻与辣在舌尖自由切换，5月9日，湘西辣西施食品科技有限公司在保靖县产业开发区正式开业投产，几款刚下线的麻辣零食，凭借可自主调节辣度的“双辣蘸料粉”引来众人尝鲜。

这家由岳阳对口帮扶引进的企业，一期园区占地约1.2万平方米，总投资2000余万元。从田间到车间，“辣西施”依托武陵山区生态资源，建立起“公司+基地+农户”的紧密联结机制，在保靖合作种植辣椒等蔬菜3000余亩，覆盖种植、精深加工和品牌销售全链条。今年产值预计可达3000余万元。

把一道零食做出新意，源于对市场的细致打量。数据显示，今年我国辣味休闲食品市场规模预计超过2700亿元。瞄准这一风口，“辣西施”创新推出“川湘双辣”风味体系，将四川醇麻与湖南香辣有机融合，消费者可通过内附的双辣蘸料粉自行调配辣度。包装上，企业融入湘西与川渝文化元素，并附赠“妙语卡片”，让零食兼具情感价值与社交属性。总经理万钢说：“我们希望用科技赋能湘西味道，打破传统地域零食的局限，让更多人记住这份可掌控的辣。”

这场产业“联姻”背后，是岳阳32年对口帮扶保靖打下的基础。在项目建设中，岳阳帮扶工作组从厂房标准化改造、生产工艺优化到包装合规指导、市场准入对接，提供全链条助力，让企业快速落地。投产后，企业优先收购本地辣椒、大豆等农产品，用工也首先吸纳当地群众，拓宽销路也带来家门口的就业机会，成为“土特产”变“金产业”的又一注脚。与此同时，岳阳持续深化“百企联百村”与“飞地经济”模式，不断把市场、品牌等资源向武陵山腹地引流。

从原生态食材到一袋可调辣度的零食，一条新的特色食品产业链正在保靖拔节生长。下一步，“辣西施”将依托岳阳的市场渠道和品牌资源，持续丰富品类、打磨风味，让这份大山里的麻辣滋味走出湘西，走向更远。

一审：张晓莉

二审：何晗竹珺

三审：高　伟