保靖县融媒体中心3月31日讯（通讯员  李海蓉）三月，春天与茶已缓缓就位。和许多朝圣的路一样，通往保靖县吕洞苗祖圣山的路亦蜿蜒曲折，林深蔽月。路面虽狭窄，虽颠簸，但胜在一尘不缁，胜在风物有时。

当车从夯吉村富怡茶厂处往右拐入乡道，再绕行至半山腰，从一弯道处往右顺势而下后，映入眼帘的便是天空高远之下半山半坡的茶园了，茶园随着车辆前进的路线若隐若现。路的前方是茶岭村，顾名思义：岭上种满茶叶的村庄。村庄平均海拔600多米，常年云雾缭绕，虽然种植的都是保靖黄金茶，但这里的茶叶因其独特的地域性和小气候而备受追捧，远近闻名。

俄犁去矮坡的山腰上，一家300多平米的茶厂，黛瓦白墙，曰欢喜茶业。茶厂视野极为辽阔，天空、山峦、峡谷、茶园、家园、炊烟以及晨起暮落的变幻都在这极目的辽阔之中尽收眼底。

欢喜茶业的负责人石建云是衡阳人，1996年毕业于湖南农业大学茶学系，毕业后一直在长沙创业。与保靖黄金茶结缘皆因其两位大学同学。2009年，当时在保靖县挂职副县长的李健全给老同学石建云送了一包保靖黄金茶，出于其本身茶学专业的敏锐及喝茶的历史，内心震撼于龙井碧螺春等统领的绿茶江湖中，居然还深藏着这样没有排位的顶级高手。当时就想从事这个茶产业，但考虑到公司处于创业初期，行业也非常好，想缓一缓再做，结果一缓就是九年。2018年再次创业时便毫不犹豫地选择了保靖黄金茶。

石建云说选择茶产业来做，开始于情怀，加持于梦想，回归于专业。自己从小就有做产品的梦想，而对茶的情怀是从1996年上大学开始。由于高考分数不理想，他被调剂到湖南农大的茶学系，从此与茶结缘一生。而为什么选择做保靖黄金茶，石建云也给出了答案。他说中国绿茶的顶流就是保靖黄金茶，其品种优势决定了这一点，虽然其市场地位、价格、经济体量跟西湖龙井和安吉白茶比还有一定的差距，这恰恰说明了还有很大的发展空间。往往决定一款茶的高度取决于“色香味形”四个维度，其他绿茶较为偏科，盛在某一个维度，而保靖黄金茶除了外形弱一点，其他三个维度毋庸置疑，特别是其品种优势带来的丰富内含物质，譬如叶绿素、氨基酸、茶氨酸、酚氨比、水浸出物等是其他绿茶无法相比得。

“这可不是我说的，是科学数据说的！”临了，石总笑着强调。

茶岭村与黄金村同脉同岭。在吕洞山片区几个早期发展茶业的寨子里，其海拔最高。之前，因为海拔高，头采比较晚，当其他茶产区快三采了，这里的头采才开始，而此时市场上的茶青价格已经下跌，虽是头采，价格却与三采差不多。这严重地打击了该村茶农的信心。

而石建云的欢喜茶业偏偏将根据地放在茶岭村。

在谈及原因是悯农还是情怀，又或者是其他原因时，石建云说一定是产品至上，品质保证了才能谈情怀！

自己之所以选择以茶岭村为起点做保靖黄金茶高山茶，与他的大学同学，现任欢喜茶业技术总监黄怀生分不开。黄怀生在2007年就与湖南省茶科所的几位同事一同入驻原产地黄金村，专门做保靖黄金茶的资源筛选、品种选育及扦插繁育等研究。作为加工这块的技术骨干，他主要负责审定干茶最佳类型，具体就是在红、绿、白、黑六大茶类中找到保靖黄金茶最适合的类型，是做直条型还是卷曲型？是做单芽、初展、一芽一叶还是一芽两叶？根据市场接受度和经济效益综合考虑，最终确定了以绿茶和红茶做卷曲型为主。时间来到2015年，当时在保靖挂职副县长的刘拥军推荐黄怀生去茶岭村，而真正打动他的是刘县长给的一包茶岭茶。茶汤一入口，从专家身份、专业角度、技术层面去分析，他当即便知道这款其貌不扬的茶有多与众不同，它的内质究竟是个什么样子，而工艺和技术他是最不缺的。

茶岭村海拔高，温度较低，茶树生长慢，消耗就少，这样内质积攒就会多。日照短而弱，使得其芳香物质形成较好。土壤中含钒等其他矿物质较高，那么茶叶的嫩度、韧性、干茶油润度就会高。茶岭茶最出彩的小地域性特点就是甜醇度非常高。

原材料有了，基地定了，团队也有了，石建云的欢喜茶业自然就水到渠成了。

为何叫欢喜。

欢喜出自《金刚经》皆大欢喜。一个人只有智慧战胜欲望，用欢喜心看待事物方能获得快乐解脱的人生。

为何又叫佳人。

苏东坡诗句“从来佳茗似佳人”。好茶从来像佳人一样值得细品欣赏。

欢喜佳人自是希望一款好茶让顾客获得欢喜心。

欢喜茶业进驻茶岭村后，为达到公司走高品质保靖黄金茶路线的要求，确保茶农按公司的标准进行有机培管和采摘，无论头采时间早晚，凡是达到要求的一律按当年市场价收购。现在茶岭村的鲜叶总是比其他茶产区每斤高出5元的价格被等在路边的收茶人一抢而空。石总笑着说这是自己给自己“挖的坑”。

但他又是欣慰的。他说让茶农经济上都有改善，让保靖黄金茶真正得到更多人的认可，这才是皆大欢喜。

因为坚持鲜叶来自核心产区高山茶园，坚持鲜叶最低标准为明前一芽一叶，坚持对每批产品严格审评分级淘汰，去年，公司销售干茶3000多斤，今年截至目前干茶的销售和存量加起来大概有5000斤。

谈及未来，在目前以茶岭村为示范基地，把品质标准先建起来，走“公司+合作社+茶农”模式的基础上，进一步稳固与茶农的长期经济利益关系。同时，要在下一步整合保靖黄金茶产业链里最顶级的资源，将所有达到公司标准要求的干茶收集起来，根据产品定位进行分级和不同的包装，做大市场体量，将保靖黄金茶从农产品变成商品。

茶岭，值得期待！目前，该村有茶6800亩，可采面积4000余亩，从之前鲜叶头采比三采到现在的价格每斤高出5元，茶岭茶以其独特的地域性在偌大的茶青市场里逆袭并牢牢站稳脚跟，是的，茶岭有茶，欢喜茶！茶岭有茶，高山茶！

总有人问起，哪款茶最好，我总是回答：欢喜的就是最好的。温杯烫盏，投茶识香，冲泡出汤，分杯品茗，眼前的这杯茶汤，浅黄透亮，大概是染了你的悲喜，你看它笑的多明媚。

一审：吴学敏

二审：周榆林

三审：高　伟