保靖县融媒体中心2月13日讯（记者 陈慧 梁依林 彭顺 图 舒冰）2月12日下午3点，由风芒和湖南都市频道共同打造的保靖县“村厨大赛”初赛第一场在酉溪生态公园广场火热开赛，此前在片区赛和附加赛晋级的61支队伍参赛。本轮“村厨大赛”共持续4天，其中，12日—13日为初赛，14日为半决赛，15日为决赛。当天，广场上人头攒动。61支村厨队伍使用本地食材、口味和烹饪方式持勺竞技，各显神通，现场烟火气、香气四溢。经过30分钟紧锣密鼓的烹饪，三羊开泰、红运当头、一湾略水等各具地方特色、色香味俱全的菜品一一呈现出来，令评审和食客们大饱眼福、垂涎欲滴。

清水坪镇里外村宿记果蔬米豆腐队创新了米豆腐制作工艺，加入菠菜汁和脐橙汁，三色三味米豆腐引得不少食客驻足品尝。余女士是土生土长的清水坪镇人。她表示，作为吃着清水坪米豆腐长大的70后，对米豆腐有着很深的感情。每年春节饭桌上少不了大鱼大肉，拌上一碗酸酸辣辣的米豆腐最为解腻。凉拌或热拌常见，油炸的做法很是新奇，全新口味让人很是期待。

水田村水田河畔苗厨队在另一旁隆重推介他们菜品“豆蔻年华”。本地种植的青壳小黄豆、水田河的优质山泉水、石磨手工现磨，外加老师傅一滴不差的石膏水点膏，四者缺一不可，才能做出一箱正宗水田河豆腐。俗话说，“急火豆腐慢火鱼”，厨师用刀把豆腐划拉成厚片滑入油锅，接着用大火将其煎至两面金黄，瞬间锁住中间的鲜味。55岁的食客周先生在灶台前左右徘徊，用手机拍个不停。豆腐意为“得福”“多福”，具有祝愿来年生活幸福、吉祥有余的美好愿望，所以湘西保靖县土家苗家儿女在腊月里磨豆子做豆腐，图一个好彩头。小时候的年夜饭，周先生的母亲也会准备油煎豆腐这道菜，看似简单朴素，但最考验火候技术，也最能解馋。周先生感慨，长大后吃过的美食数不胜数，但还是妈妈这道最朴实的油煎豆腐，最让人牵挂在心头。

比赛期间，村民们还表演了芦笙舞、打溜子、农耕走秀、土家服饰走秀、龙狮表演等当地传统非遗节目，现场一片热闹欢腾，年味儿浓。最终黄金村黄金团队、四方城村中南陶都队等15支村厨队伍在这场初赛中率先晋级半决赛。“村厨大赛”赛事聚焦乡村振兴主题，彰显非遗魅力，深挖农耕和乡愁文化，它将一场场美食盛宴和非遗项目、民俗表演等糅合在一起，向人们献上了一道道乡村文化大餐，同时还拉动了乡村产业振兴，助力县域经济发展。决赛将在2月15日（大年初六）举行，冠军“金牌村厨”也将在这一天诞生。

一审：周榆林

二审：张晓莉

三审：高　伟