保靖县融媒体中心5月22日讯（通讯员 汤超英）“村厨大赛宿记果蔬米豆腐，重温儿时的味道……”信步走进保靖县政兴路，穿过熙熙攘攘的人流，循声而往来到了一家并不宽敞却人头攒动的土家特色米豆腐店。

未进店内，一缕缕鲜香麻辣的秘制土家酱料香气扑鼻，让人忍不住一探店内的香味来源。走进店里，一排3米长的玻璃展示柜里，整齐摆放着3 磨不同颜色不同口味的米豆腐，分别是橙色的脐橙汁米豆腐，绿色的菠菜汁米豆腐和黄色的原味米豆腐。每一块米豆腐上刻印了一个字，串连出了“宿记果蔬米豆腐”这一金字招牌，店家的小心思既突出了创意，也无形中加强了宣传，更给食客带来了视觉享受，一举多得。

孵化，借助特色再造特色。宿云贵最初的米豆腐并不畅销，原因是清水坪镇是米豆腐大镇，随处可见的米豆腐让宿云贵的米豆腐很快淹没在了市场。

为了做出与众不同的米豆腐，宿云贵借智乡贤能人，一位年近百岁的朝杖老人建议宿云贵，用清水坪镇传统脐橙、高山蔬菜配以清水坪镇魏家西汉千年古井水，融合传统石磨磨浆再以柴火熬制出别具风味的特色米豆腐，经过多次尝试，宿云贵终于创新推出脐橙汁、蔬菜汁米豆腐，其亮丽的色彩、细腻的口感，淋上秘制辣酱，加以鱼腥草、酸萝卜等辅料为佐，口感香辣软糯，自然醇香，很快晓喻一方，在清水坪、里耶两镇走出一条特色米豆腐之路。

破茧，村厨大赛及送东风。特色做出来了，市场如何做大？2024年初一场如火如荼的村厨大赛，宿云贵感觉到“机遇来了”。

在看到镇村干部发出的村厨大赛倡议书后，宿云贵第一个电话联系了工作人员，表示一定做出特色，赛出成绩。有志者，虽远必达。宿云贵夫妇认真对待每一场比试，最终过五关斩六将，冲进决赛，获得了较好的成绩。他把奖牌挂在了县城新店铺最显眼的位置，同时收集了比赛现场的精彩瞬间制作成照片墙，让食客在品尝美味的同时，欣赏他的创业故事。

“感谢村厨大赛，让更多人知道了清水坪镇宿记果蔬米豆腐，让我的米豆腐从乡下来到城里，走向了更大的市场，也走上了更宽广的致富大道。”如今的宿记，从乡村一隅的摊位小吃，到一座县城的土家特色，从以前日均300余元的销售额直接晋升到如今日均800余元的收入，成功做到了从“麻辣米豆腐”到“香辣软黄金”的蝶变。

一审：周榆林

二审：张晓莉

三审：高　伟