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有一种年味儿,叫村集

来源:保靖县融媒体中心 作者:周榆林 编辑:吴学敏 2025-01-31 22:55:43
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作者:周榆林

“碗儿糕、碗儿糕、碗儿糕要不要?”在热闹喜庆的新春佳节,中国村厨村艺大晒的系列活动还在如火如荼进行中。这天,各种眼花缭乱的美食与精彩绝伦表演看的有些乏了,我一个人想透透气,信步往场外走去。刚转出晒场还不到10米,一声带着湘西口音的问话传到我的耳朵里。我抬起头一看,立马被眼前的景象惊住了。

哦豁,这相隔不过10米,这里竟然是另外一份景象。一条说不上很宽的临时便道两边井然有序的摆满了各种美食小摊。左边的是羊肉串、烤红薯、烤鸭,右边的是碗儿糕、马打滚、武大郎烧饼……不远处的是糍粑、甜酒、米豆腐、苞谷粑……

一块歪歪斜斜的拱形招牌上大写着不知是什么字体的“村集”两字。不错,这就是全国村厨村艺大赛村集现场。

“老板。这个碗糕的确香,来两块钱的?”还没有看清楚招呼我的店家,一股油炸的清香就传到我鼻子里。这不正是小时候过年过节吃到的美味碗儿糕。看着这些能够勾起我回忆的美食。嘴巴还没有经过大脑的指挥主动说出了它的感受,接着一只手也不听指挥的从钱包掏出了两块零钱递给老板,另外一只手竟然也不听指挥的用手抓起一个碗儿糕就往嘴里塞。“香,好吃,应该再吃几个。”自己吃完第一块后就留下这样的感受。这一刻,受到巴多安刺激的大脑也许只会发出这样的指令了。

“真好吃。是小时候过年吃的那种味道。老板,这个,这个是多少钱一个?”我承认前几分钟我的一连串的动作都没经过大脑便决定了自己的行动,当自己准备用手抓上第5个的时候才感觉自己有些莽撞了:“就给别人两块钱就大快朵颐,是不是有些不礼貌?”

“讲什么钱?你莫不是复兴场的宋小宝?”正当我为自己的鲁莽感觉有些不好意思,用眼神歉意的看向老板的时候。对面这些中年大叔突然笑眯眯的看着自己,高兴的说道。

“是, 我是宋小宝儿,你是?”嘴里的碗儿糕还没有咽下去,立马被老板这种不容置疑的“认同学”惊住了,同时也为自己一下子叫不出对方的名字有些尴尬。

“我,张振啊。小时候我们一起同班。在复兴读书啊。那个时候你就经常请我吃这种碗糕粑粑啊?你看现在我做的碗儿粑粑怎么样?”同学一脸憨厚的看着自己,并没有被对方忘记自己的名字而恼怒,眼神中还带些期盼。

“是,是,是的。”自己的大脑终于接上了线搜索到眼前的同学,有些尴尬的答应道:“有点不好意思。我去广东20多年了,一下子没想到。”

“没关系,没关系。老同学。你记得就好。我还怕你记不到我了。”同学见我认出了他高兴的眼睛都笑成了一条缝:“今天我请客,管饱。你看出了这个碗儿糕,还有这个白糖饺儿,还有糯米坨坨,你今天必须都品尝一下,敞开了吃。”

“这个味道真不错……”我边吃边称赞道。

“老同学。你不要看炸粑粑,以为就很简单。其实味道好是很难得,譬如这个碗儿糕。必须用菜油炸才香,这种糯米坨坨,糯米必须要硬。”老同学耐心的为我介绍。

吃上了免费的碗儿糕,告别了老同学。我沿着这条村集小路往前走。

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“米豆腐,正宗米豆腐。刘晓庆吃过的,来自芙蓉镇的。”一位大婶正冲着一位姑娘眉飞色舞的介绍:“姑娘,你看你吃一碗。那个皮肤怕要变的跟刘晓庆一样。到时候我怕你要天天来。”

“糯米粑粑。你看。这种糯米是我们湘西自己产的。不好吃不要钱?要不你先尝尝?” 每走一个摊点。老板们便会用眼神勾住你,然后就是一连串的产品推介。

“真免费吃?不好吃真不用给钱”多年没有回家的自己边开玩笑边与一位卖湘西椪柑的老乡说道。话还没有说完,一块椪柑已经堵在嘴上。

“好像有点酸?”自己再次开玩笑道。

“有点酸?那真对不起?换这个看看。”老乡热情的再剥了一瓣放到你的口里。

看着眼前的老乡热情似火,望着眼前的小吃美食。思绪一下子将自己带回童年。童年最快乐的是什么时候,那一定是年节。作为中年要过40岁的湘西人,应该无人不怀念湘西的年味……

“还有几天过年?”年关将至,兄弟姊妹很多的家庭大多忘不了过年的高兴与快乐。美食自然是大家庭必不可少的记忆。还未长大的兄弟姐妹经常谈话中会相互问一问,怕记错了日子。

日子大多是八九不离十。那个年代,湘西人的年味是可以闻的出来的。

“隔壁家的婶娘开始做豆腐,这个是过年才做的。”家里的大姐看着妈妈,在饭桌上向提问的弟弟有意无意的回答道。

“莫?他家里都做豆腐了?那我们家今天就做。”妈妈自然明白女儿那一眼的意思:“今天收成好。我们不但做豆腐,豆腐好了还做点霉豆腐。你们看怎么样?”

“好,好,好。 我想吃。”一片欢声笑语中。整个家庭就开始准备自己的年货了。

“妈妈,我们什么时候打糍粑啊。你听,前面张伯他们昨天都打了。我昨天都打上半个小时。今年我打的起了”哥哥今年最爱的是糍粑。倒不是好吃,而是他已经被批准可以抡锤上阵打粑粑了。这可是小伙子才有的“待遇”。

“妈妈,我想吃团散,那个汤最好喝了。早上可好吃了。”

“妈妈,我还要苞谷花花,我们炸点好不好?”

“好的,好的。”妈妈回答道:“你爸讲这两天回来,什么都依你们的。”

“这些都买。今年我们杀年猪……爸爸做生意赚了些钱,我们热热闹闹过年。”就在一家人正讨论的兴致勃勃的时候。爸爸笑声郎朗地回来了:“我们今年不但要炕腊肉,还要做湘西其他县的特产灌肠粑、猪血粑、猪血丸子、还要做苗家的酸肉、酸鱼……”

家里又开始了一年备年货的阶段……

“这个味道,酸酸甜甜的。”看着眼前一眼望不到边的村集。掺着年味的乡愁一下子涌上心头。

“希望你前程似锦,归来依然是少年。”走在村集的路上,正被回忆绑架。一句抖音中的配音将自己拉回现实。腊肉、灌肠粑、猪血粑、猪血丸子,一个个摆满了琳琅满目湘西特产的摊点呈现在自己面前,让人目不暇接。这里不但有土家的特产,也有苗家的特色。当自己再次环顾四周,自己已经不知不觉逛了几十米,而村集还没有完,正浩浩荡荡的像一条长蛇延伸至远方,一眼忘不了头。看到这里吗,作为在外的游子,禁不住为家乡这次大晒的“村集”创意叫好。为这条充满年味的村集叫好。这里,不但囊括了所有的美食。更多的是充满了所有游子的美味乡愁。

我想,大晒的圆满成功自然离不开舞台的精彩表演与来自全国各地的精彩的厨艺。然而相比于前台的表演,背后村集自然有它自己的味道。如果大晒前台是一桌千辛万苦烹饪的美味,那么后台的村集一定就是最后点睛的那一味三鲜汤;如果说大晒前台是才艺表演的阳春白雪,那背后的村集自然就是老百姓都喜欢的人间烟火;如果说大晒前台是一位武林高手的霸道外功,而它后面的村集就是隐藏于内不轻易识人的浑厚内功。

村集,因为有你,村厨多了一分味道,一份浓浓的年味儿。

一审:周榆林

二审:张晓莉

三审:高 伟

来源:保靖县融媒体中心

作者:周榆林

编辑:吴学敏

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