保靖县融媒体中心4月17日讯（记者 李彭安娜）谷雨将至，保靖黄金茶芽叶鲜嫩肥硕，正是制作红茶的好时机。4月14—20日，岳阳市供销合作联社派茶叶专家团，深入我县茶厂一线，针对红茶加工技术开展专项指导。帮扶采用“实地操作示范+专人技艺传授”的模式，围绕萎凋、揉捻、发酵、干燥四大工艺，帮助破解工艺标准化及品质提升难题，推动保靖黄金茶红茶产业向精细化、高质量发展迈进。

在金阳惠农公司茶厂，20余名茶企技术骨干、合作社代表和茶农站在萎凋槽旁，参加“沉浸式”教学。萎凋环节，专家依据保靖黄金茶鲜叶特性，示范调控环境湿度、通风量，精准把控鲜叶失水速率，保留独特香气物质。发酵环节，专家指导学员依茶叶发酵程度，实时调整温度湿度与氧气供给，保障“红汤红叶”品质形成。

湖南省优秀湘茶工匠蔡毅介绍道，“绿茶制作需要杀青这一关键步骤，而红茶制作则无需杀青，它是直接进行揉捻和发酵的。在红茶制作过程中，萎凋时间基本要控制在16小时左右，发酵时间一般在5到6个小时”。

对于揉捻力度、时间把控及干燥温度调节等关键技术，专家同样现场演示，优化参数设置，提升茶叶外形紧结度，提高营养成分保留率。理论与实践结合的指导方式，直击我县红茶加工技术薄弱点，巩固帮扶成效。学员们纷纷用手机拍摄，还在笔记本上记录关键数据。学员洪清泽说道，“这次培训收获很大，专家们讲得很细，对大家提出的问题也都耐心解答，让我们对红茶制作有了更深刻的理解”。

据悉，专家团去年首次驻点指导保靖黄金茶红茶制作工艺便成效显著，红茶产量达400吨，产值突破2亿元，不仅推动产量产值双突破，更让保靖黄金茶红茶凭借稳定品质打开市场，为产业发展奠定技术基础。在消费帮扶方面，通过多方协作，帮扶金额达到1500多万元，有效破解了农产品销售难题，为乡村振兴注入强劲动力。

专家团代表—湖南省技术能手黄民普称，“我们带来了红茶技术，希望借这次培训，切实让广大茶农和茶企收获实效，推动保靖黄金茶红茶产业蓬勃发展”。

此次培训在专家团“理论讲解+实操指导+学员互动”教学助力下，保靖黄金茶红茶产业攻克工艺标准化技术难题，从“经验制茶”迈向了“科学制茶”。

一审：何晗竹珺

二审：张晓莉

三审：高　伟