红网保靖站3月25日讯(通讯员 罗玉凤)3月23日，保靖县吕洞山镇黄金村一组，石丁爱在自家门前肩披毛巾，挽起衣袖，架势十足地炒制茶叶。

　　“炒茶的火候的把握很重要。”石丁爱告诉笔者，“鲜叶刚入锅时要用虚劲，翻炒时注意控温，炒茶不靠力气，技巧很重要。”

　　正是春茶开采时节，石丁爱在自家门前架起大锅现炒现卖茶叶，无偿试喝，吸引了大批游客。

　　33岁的石丁爱今年第二次参加了保靖黄金茶“茶王”争霸赛。去年，他凭借高超的技术荣获季军。虽然今年最后未获奖，但石丁爱告诉笔者：“谁是茶王都一样，重在参与嘛，大家都是为了把黄金茶的名声打出去，大伙儿都过上好日子嘛。”

　　石丁爱生于制茶世家，5岁时，他就跟随父亲学习炒茶技术，耳濡目染，至今已技艺精湛。

　　针对现在手工炒茶出现青黄不接的现象，石丁爱认为自己会把炒茶的技术传授给两个儿子。“炒茶的后生应该传承祖制，将手工炒茶发扬光大。”他说。

　　近几年，县委、县政府高度重视黄金茶特色支柱产业，石丁爱家里的茶田已由最初的8亩发展到如今的60余亩。这两年，茶叶销量供不应求，甚至有来自福建的游客亲自上门订茶。

　　“我是从2015年炒秋茶时采取这种方式的，今年来自长沙的唐老板就以2000元一斤的价钱预定了3斤手炒茶。”

　　其实，手炒茶没有机器炒茶轻松、快捷，但是手炒出的茶叶味道更浓、更香醇，色泽更鲜活，卖相很好。

　　石丁爱告诉笔者，他家今年黄金茶春茶的销量在200斤左右，年收入约8万元，是10年前的8倍。

　　“主要是政府大力支持，我们老百姓才会放心大胆地去干。”憨厚的石丁爱说话时，喜上眉梢。

　　春意浓浓，艳阳高照。和石丁爱的想法一样，黄金村勤劳善良的人们，已经收获了满地的黄金。