当前位置:

非遗匠心传承,寻味百年湘韵——湘大学子探访非遗美食洗沙月饼制作技艺

来源:保靖县融媒体中心 作者:张子阳 常伟鹏 编辑:吴学敏 2024-07-08 11:32:10
时刻新闻
—分享—

保靖县融媒体中心7月8日讯(通讯员  张子阳  常伟鹏)7月6日,为调研非遗美食保靖洗沙月饼的传承现状与发展路径,湘潭大学学生工作部赴湘西州保靖县迁陵镇暑期社会实践团走进邓记月饼厂,拜访邓记洗沙月饼第三代传人彭晓玉,并亲身体验了洗沙月饼的制作过程,探寻其独特的匠心与技艺,感受“舌尖上的非遗”。

这家拥有百年历史的月饼老店,始终坚守传统制作技艺,其所制作的洗沙月饼口感香醇,甜而不腻,承载了几代人的中秋记忆,成为保靖乃至湘西人心中深藏的家乡味道。2018年,“保靖洗沙月饼”邓记百年老号被评为湘西州级第八批非物质文化遗产技艺传承项目;2020年,“大屋场邓记百年老号”荣获“湖南省老字号”称号。

图片1.jpg

实地调研过程中,实践团成员在师傅们的指导下亲手体验了非遗洗沙月饼的制作过程。从炒沙、和面、调馅到包馅,每一道工序都需精心操作,每一步都凝聚了匠人的智慧和心血。当新鲜出炉的月饼呈现在眼前时,金黄油亮,香气四溢,令人垂涎。大家品尝着亲手制作的月饼,脸上洋溢着满足与幸福的笑容。

在谈到洗沙月饼的传承与发展时,非遗传承人彭晓玉表示:“洗沙月饼不仅是技艺的传承,更是一个符号,一种精神。”她希望年轻人能够继承这一传统技艺并发扬光大,“我们老一辈人负责把控质量,你们年轻人要创新发展,打通销路,让洗沙月饼一直甜下去。”

图片2.jpg

牢记嘱托,不负韶华。实践团将围绕“舌尖上的非遗”这一主题,继续深入挖掘保靖非遗文化资源,前往仙泉山庄酱油厂、湖南鑫洋食品工业有限公司等地进行调研,拍摄录制《舌尖上的非遗》系列美食纪录片,推动非遗文化数字化传播,将新活力注入老传统,以初心来守护,用匠心来传承,让非遗“活”起来、传下去、深扎根、结硕果。

一审:周榆林

二审:张晓莉

三审:高 伟


来源:保靖县融媒体中心

作者:张子阳 常伟鹏

编辑:吴学敏

本文链接:https://www.baojingrm.cn/content/646841/90/14078619.html

阅读下一篇

返回保靖新闻网首页