保靖县融媒体中心10月30日讯（通讯员  罗茗馨）10月23日至28日，在保靖县七百计划专班指导下，保靖县商务局与水田河镇人民政府联合，在武岗市举办一场为期五天的保靖县七百计划“百名村厨——保靖豆腐宴产业化专题培训班”。保靖县30名学员通过系统学习与实践操作，全面掌握了武冈非遗豆腐系列产品的制作工艺、现代化豆腐企业运行模式，为提升本地豆制品产业竞争力、推动乡村振兴注入新动能。

本次培训以“理论授课+实地观摩+实践操作”为主线，课程设置科学紧凑。10月23日，参训学员抵达武冈并参加开班仪式，正式开启豆腐美食探索之旅。次日，《豆制品基础知识》及《豆制品质量鉴别与选购》理论课程为学员夯实专业基础。10月25日，学员走进武冈市豆制品产业园，实地考察现代化豆腐生产工艺流程与设备，深入了解行业前沿动态。

实践环节成为培训亮点。10月26-27日，学员在专业师傅指导下重点研习武冈卤豆腐、油豆腐的制作技艺，通过反复练习掌握了关键工艺要领。结业前日，学员成功独立完成武冈香干、霉豆腐等特色产品的制作，实现了从理论到实践的跨越。

“非常感谢政府给我们这次宝贵的学习和交流机会！特别感谢老师们毫无保留的倾囊相授，回去以后我们的果蔬米豆腐也找到了新的思路！”培训结束保靖宿记果蔬米豆腐的宿云贵感慨的说道。本次培训中培训成效显著，不仅参训学员的技能提升明显，学员全部通过实操考核，更是对产业启发深远，目前多名参训计划借鉴武冈卤干豆腐工艺开发具有我县特色的“保靖版”卤豆腐，同时8名学员现场与武冈企业达成合作意向。

随着豆腐香飘远，这场舌尖上的培训正转化为实实在在的产业效益，为保靖县特色农业发展书写下浓墨重彩的一笔。

一审：张晓莉

二审：何晗竹珺

三审：高　伟