保靖县融媒体中心10月14日讯（通讯员 刘番 舒冰）10月14日，2025年村厨村艺大晒省晒启动仪式的帷幕正式拉开。中国工程院院士、湖南师范大学校长、省茶叶产业链专家团队首席顾问刘仲华，中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆，中华茶文化研究院院长罗大友，湖南省光学农业工程技术中心主任周智等专家及湘西州人大常委会主任吴凌频，保靖县委书记周建武等领导嘉宾受邀出席活动。

作为保靖县“三村三茶”系列活动的关键环节，这场省晒不再是单纯的省市美食竞技展示，而是以“非遗村茶大晒”为纽带，串联起全省乡村产业、技艺与文旅的年度盛会。

启动仪式后，领导嘉宾开启沉浸式巡馆，不仅领略了茶啤等茶叶新产品、新业态、新包装和优质农特产品，还体验了苗绣、土家服饰、手工制茶等多个非遗技艺。晒场内，杀青锅的噼啪声与非遗锣鼓的节奏交织，绿色的茶叶在炒茶师傅手中翻飞，在时间的作用下变得干燥卷曲，空气中飘散着茶香；嘉宾们或驻足拍摄手工制茶技艺，或围在“茶宴擂台赛”展台前听菜品研发故事。笑语声裹着茶香漫出晒场围栏，满是热闹鲜活的乡村烟火气。

相较于以往侧重34个省级行政区代表队美食切磋展示2025年省晒的亮点在于院士赋能，拓展保靖黄金茶、柑橘等全省特色产业的饮食场景，从单一的厨艺展示转向“技艺传承+产业联动+供应链整合”的深度发展。

在村擂活动环节，非遗情景剧《一两黄金一两茶》后，“保靖黄金茶宴”压轴登场：葫芦镇葫乡芦语队带来“茶香排骨、吕洞山羊、阿公年肉、阿婆酸汤”等九道菜；村厨小村队则推出“茶香百财、水晶茶香冻、村厨奶茶”等10余道融合茶元素的菜品、茶点与饮品。中国工程院院士刘仲华受邀品鉴保靖黄金茶宴，他逐一细品每道茶融合菜品，从茶叶风味释放规律与食材口感平衡的专业角度提出修改意见，同时提议将现代低温锁鲜技术融入菜品制作，在保留茶味清冽感的同时延长产品保质期，让科研建议直接服务于菜品落地。当天所有菜品的食材均来自当地合作社，后续该县还计划结合院士团队意见开发相关预制菜品，与消费者见面。说菜环节中，团队代表不仅讲解菜品故事，更介绍背后的“产业链路”，让在场专家与从业者清晰地看到“一道菜激活一个产业”的实效。

据悉，本次省晒以“食在三湘·将论文写在大地上”为主题，核心围绕四大目标展开：科技赋能农业，依托院士团队对保靖黄金茶、湘西腊肉等本土食材进行科技化改良，打造“一菜一品一院士”产业IP，让每道村厨菜品都承载科研成果；技艺传承创新，院士专家指导村厨，将现代食品营养、保鲜技术融入茶香排骨等传统菜式，实现“老味道”的科技升级；产业带动发展，以村厨菜品为媒介，集中推广全省特色农产品，推动“田间食材”向“餐桌商品”转化，助力农业农村现代化；文旅品牌塑造，同步规划“村厨村艺”研学基地，设计“跟着村厨学做菜+茶园研学”路线，打造“美食+科技+旅游”新业态。

此次省晒将持续至10月20日，后续还有非遗橘晒等活动，此次活动不仅是村厨村艺的展示舞台，更让大晒成为产业链上下游协同的‘桥梁’，实现与湖南本土产业的联动对接。

一审：何晗竹珺

二审：高　伟

三审：胡　煊